娘の誕生日に
『ケーキはなにがいい?』
『抹茶ケーキ!!』
『作ってみるよ〜』ということで初めての抹茶ケーキを作ってみたら
一口食べるとほろ苦さが口に広がるケーキが美味しく出来上がりました。


レシピ

卵 3個
砂糖 90g
小麦粉 70g
上新粉 10g(なければ小麦粉でOK)
抹茶 10g
生クリーム 200g
クリーム用抹茶 5g

1・フードプロセッサーに卵と砂糖を入れてクリーム状になるまで泡立てる
(ハンドミキサーでもOK) ツノが立つまでしっかり泡立てる。
2・ビニール袋に小麦粉・上新粉・抹茶を入れてシャカシャカ振り混ぜ合わせる
  ビニールの上からダマになってる小麦粉と抹茶を潰しておく
3・泡だてが終わった1をボウルにうつし、2をザルでふるいながら入れて
  生地をざっくりざっくりと切るようにして混ぜ合わせる
  ※この時、泡立てるように混ぜないのがポイント!!
4・混ぜ合わせたらサラダオイルを小さじ(ティースプーン2杯)をいれて軽く混ぜる
5・型に流し込み170℃に温めたオーブンにいれて20分焼く
6・型から取り出し、粗熱をとる
これでスポンジケーキの出来上がり


7・生クリームに抹茶をいれて混ぜ合わせる
8・スポンジを2つにきりわけて生クリームを塗り、お好みの具材をのせてスポンジをのせる。
9・デコレーションしてできあがり

今回は娘のリクエストだったので、バナナとイチゴでデコレーションしました
あんこや、栗を細かく刻んだものをデコレーションに使えば、女性が喜ぶ贅沢な和のケーキになります

おうち時間を、より贅沢に過ごすためにケーキ作りも楽しいです。

今回、上新粉を使ってみたのはしっとりもっちりとしたスポンジケーキを作ってみようと思い
入れてみました
作戦大成功!!もっちりとした食感のスポンジケーキが焼きあがりました。

ケーキを作るようになったのは・・

4人の子育て真っ最中の頃、ケーキを買うとなると3000円
近くにケーキ屋さんはないし、市販のケーキを買っても子供達はどことなく飽きてくるみたいで。
ちょうどその頃に知り合ったママ友さんが、ケーキを作るのが得意でいつも遊びに行くたびにケーキを焼いてくれました。
『簡単だし、安いし、何よりも子供のリクエストに応えられるのがいい!』ということで
教えてもらいました。

これがきっかけで、ケーキ作りをするようになって25年。
最近は上の子供たちが自立したのもあり、美味しいケーキ屋さんで調達してましたが
久しぶりにケーキを作って、娘が一口目を食べた後の一言目を聞くのをドキマギしながら見つめてました

皆様も、ぜひ試してみてください( ´ ▽ ` )ノ